フォレストパーク神野山のご案内

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2016年1月8日金曜日

片平あかね

片平あかねを干してます
大和の伝統野菜「片平あかね」は山添村の片平地区でしか栽培できない赤いカブの一種です
奈良県、大和伝統野菜のページ http://www.pref.nara.jp/dd.aspx?menuid=8048

フォレストパーク神野山:映山紅では、この「片平あかね」のお漬物(甘酢漬け)をお料理にお出しいしています。

片平あかねを数日干してから塩漬け、水が上がってきたら本漬けします。本漬けは酢とザラメ砂糖を使います。

「片平あかね」の入荷が増えれば、このお漬物を農産物直売所の「みどり屋」でも販売の予定です。

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